Le caveau
Situé dans la Drôme, à égale distance de Gap, Valence ou Grenoble, au pied du Vercors à Châtillon-en-Diois, un village pittoresque du Diois.
Pascal Reysset, tout juste sorti de l'école hôtelière, crée en 1990 une pizzeria et un négoce de vin. Aujourd'hui il a su développer son restaurant où il propose ses fabrications maison et les spécialités locales tout en s'orientant vers une cuisine semi-gastronomique.
Il attache un grand intérêt à l'approvisionnement, essentiellement en produits biologiques et du terroir. Dans une démarche de qualité, il refait sa cuisine en 2009 répondant ainsi à toutes les normes en vigueur.
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Parce qu’il fourmille d’idées et qu’il sait observer et anticiper les évolutions du marché, il décide en 2000 de développer un service traiteur.
Son activité dépasse alors les frontières de la Drôme pour rayonner à l’échelle régionale.
Il reprend en 2008 la brasserie du camping de l'Hirondelle.
Une équipe vous accueille en période estivale de mai à début septembre dans un univers de détente, avec une carte plus simple mais tout aussi généreuse de viandes garnies et pizzas.
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